菜谱名称：醉排骨 　　

      所属菜系：闽菜 　　

      所属类型：中厨靓菜 　　

      基本材料：带骨猪里脊肉400克 净荸荠75克 番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克 　　

      将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片； 　　

      番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁； 　　

       将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。